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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
鸡脯肉100克，蕨菜2袋，红椒丝、葱花各少许。
精盐1小匙，味精1／2小匙，糖少许，色拉油2大匙，料酒1小匙，蛋清半个。水淀粉少许。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1、将鸡脯肉切丝，洗净，盛入碗中，加料酒、蛋清、水淀粉抓匀上浆，起锅烧适量清水，将鸡丝投入划开，捞出备用；蕨菜洗净，切段，待用。 2、锅内入底油，炒散鸡肉丝，加入葱花，倒入蕨菜及红椒丝，加调料翻炒，出锅即成。 贴士：用薇菜替换蕨菜，称炒鸡丝薇菜。调味料中增加姜丝、葱丝，称为炒葱姜鸡丝蕨菜或三丝炒蕨菜。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸡肉 -
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食...【所有鸡肉菜谱】
蕨菜 -
又名龙头菜、如意菜、拳菜、商山芝、如意菜、乌糯。
FiddleheadFern蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的...【所有蕨菜菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
东北菜 - 松辽风味，包括辽宁、吉林和黑龙江三省地方风味，或称东北风味。
辽宁省地处我国东北南部，南端为辽东半岛，西南海岸线漫长，...【所有东北菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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![鸡丝蕨菜[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic10281.jpg)
