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| ·原 料: |
干竹荪50克。
熟鸡肉50克，鸡骨架1副，猪肥肉100克。
精盐4克，味精5克，上汤400克，胡椒粉少许。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
（1）将竹荪用温水泡发，去掉杂质，并用漂洗数次后，用开水泡一下，捞起，挤去水分，切掉头尾，放入炖盅内，加熟鸡肉、精盐。 （2）把瘦肉切薄片，鸡壳轻捣至碎，猪肥肉用开水泡过洗净，盖在竹荪上面，加入上汤，放进蒸笼蒸30分钟。 （3）吃时取出，去掉上面盖肉和鸡壳，加入味精，撒上胡椒粉便成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
竹荪 -
又名竹笙、竹菌、竹参、网纱菇、竹签、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。
竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。竹荪为真菌植...【所有竹荪菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无...【所有粤菜】 |
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| ·食友点评: |
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