|
| ·图 片: | |
|
|
|
|
| ·原 料: |
芥菜（即大菜）二十斤，肚肉五斤，熟猪朥二斤。
香菇三两，火腿六两，精盐两半，雪粉二两，味精五钱，香油一两。酱碟：豉油。(HaoChi123.com)
|
|
| ·操 作: |
将芥菜除去头叶，用开水烫后漂凉水，撕去菜膜，下鼎用朥炸后，捞起，装入钵里，肚里炒后盖在芥菜上面，再投入精盐及水，炖一个钟头后，炖时火要快猛。然后将肚肉取去，芥菜放在碗里，另将香菇光放在蒸笼里炖，取香菇及火腿摆在芥菜两旁，将原汤投入鼎里煮，再加味精、香油和雪粉水勾薄糊盖在芥菜上面即成。（可以烹十碗）。特 点：香嫩爽口，烂而不腻，是名菜之一。(HaoChi123.com) |
|
| ·营养价值: |
芥菜 -
又名雪里蕻、雪菜、芥、大芥、黄芥、皱叶芥。
芥菜为十字花科，芸薹属一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久...【所有芥菜菜谱】 |
|
| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
|
| ·试试这些: |
|
|
| ·食友点评: |
1楼 123网友 发表于 2008-3-27 18:40:00  | | 很差很黄 | | |
| | 共有点评1篇 查看所有点评 |
|
|
![炖芥菜[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic10362.jpg)
