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家乡炒蚬肉[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

蚬肉500克（如没有也可用螺肉）、广式腊肠一条（如没有可用较肥的腊肉），韭菜100克，青红辣椒二只，榨菜50克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

蚬肉乃是江河之产物，含丰富的蛋白质又易吸收。它虽价格不高，但加入多种辅料炒制，不失为一道美食。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1，先将蚬肉下水搅动洗去细微的河沙，直至捞起蚬肉后摸盘底感觉没有细沙为好！

2，腊肠、辣椒、榨菜切粒，韭菜切成约2公分的小段。

3，将洗净的蚬肉下锅细火烘至八成干（锅内没有蚬肉汁为准）。

4，猛火下蒜子起锅，加辣椒、腊肠爆炒，然后加入蚬肉溅绍酒；炒至香气四溢时加包尾油下韭菜、榨菜，推薄芡（勿太厚的芡，口感不佳！）上碟。(HaoChi123.com)

·营养价值:

蚬肉 - 有叫扁螺、黄蚬、河蚬。蚬子是一种软体动物，介壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里，肉可吃，壳可入药。 1.蚬含有蛋...【所有蚬肉菜谱】

·所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】

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