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| ·原 料: |
鸭肠500克。
脆萝卜100克，尖红椒50克。
植物油40克，红油10克，精盐4克，味精4克，鸡精粉2克，蚝油3克，酱油2克，白醋5克，料酒10克，香油5克，姜、蒜子、葱各5克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 质地脆嫩，香辣爽口。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将鸭肠洗净切成3.3厘米长的段，放入水锅内，加入白醋、料酒，焯至断生后捞出，沥干水分。 2、脆萝卜切成4厘米长、宽、厚各0.8厘米的条，尖红椒切斜段，姜、蒜切末，葱切段。 3、锅置旺火上，放入底油，下入脆萝卜，炒干水分，再加入尖红椒、鸭肠、精盐、味精、鸡精粉、蚝油、酱油，炒拌均匀，淋入香油，撒上葱段，出锅装盘即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸭肉 -
又名鹜肉、家凫肉。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的...【所有鸭肉菜谱】
萝卜 -
又名莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头。
萝卜为十字花科一年生或二年生根菜。我国是萝卜的故...【所有萝卜菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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