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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
带鱼500克。红椒25克，蒜子10克。
植物油1000克（实耗50克），精盐3克，味精5克，料酒5克，五香粉10克，干椒偻5克，葱、姜各20克，香油3克，鲜汤100克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 鱼肉酥软，鲜香微辣。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将带鱼去头、去内脏，清洗干净，两面剞十字花刀，剁成4厘米长的段，用葱、姜、料酒和五香粉腌制10分钟。 2、姜、蒜切末，红椒切米，葱切花。 3、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热下入带鱼，炸至两面棕红色时捞出沥油。 4、锅内留底油，下入姜、蒜末、红椒米煸香，再下带鱼、五香粉，烹入料酒略炒，加入精盐、味精、干椒粉，加入鲜汤，稍焖至带鱼酥软，淋香油，撒葱花出锅装盘即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
带鱼 -
又名刀鱼、裙带鱼、牙带、白带鱼、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼。
带鱼体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高，尾...【所有带鱼菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
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| ·食友点评: |
| 1楼 123网友 发表于 2008-8-22 10:28:00 | | 说明白了啊鲜汤是什么玩艺 啊？咋样做啊？说点家常适用的啊你这是饭店的做法吧？ | | |
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![五香带鱼[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic10472.jpg)
