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| ·原 料: |
鲤鱼嘴12个。剁椒75克。
猪油100克，精盐5克，味精2克，蚝油25克，姜、蒜子、葱各5克，香油3克，料酒10克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色泽红亮，质地滑嫩鲜香。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将鱼嘴洗净去鳃，用精盐、葱、姜、料酒腌渍30分钟。 2、将剁椒、味精、蚝油、猪油调成汁。 3、把腌好的鱼嘴摆入盘中，然后把调好味的剁椒汁均匀地撒在鱼唇上，上旺火蒸10分钟，取出撒上葱花，淋香油切成。 贴士：
1、鱼嘴要大小均匀。 2、剁椒应新鲜，不可太软烂。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鲤鱼 -
又名龙门鱼、鲤拐子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤。
鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚，肉质细嫩。
产于我国各地淡水河湖...【所有鲤鱼菜谱】
辣椒 -
又名尖椒、海椒。
辣椒是一种茄科辣椒属植物，为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜...【所有辣椒菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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