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| ·原 料: |
咸蛋黄8个，肥膘300克。鸡蛋4个，面粉5克，面包糠200克（实耗50克）。
植物油1000克（实耗50克），白糖10克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色泽金黄，外酥脆，内香甜。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将咸黄黄蒸熟，搓成条门面；肥膘肉置冰箱内冻硬，取出片成薄片。 2、将鸡蛋和面粉调制成蛋糊街用。 3、将肥膘片摊在砧板上，撒上白糖，包入咸蛋条，裹上蛋糊，滚上面包糠，做成8个咸蛋仁卷。 4、锅置旺火上，放入植物油，烧至四成热时，下入咸蛋仁卷，小火炸至肥膘肉内的油脂溢出，色泽金黄色时捞出。再将咸蛋仁卷顺切为4条，整齐地摆在盘内，上桌即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
咸鸭蛋 -
又名盐蛋、腌蛋、味蛋。
咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋主要包括腌...【所有咸鸭蛋菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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