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| ·原 料: |
肥膘肉400克，鸡蛋4个。
植物油30克，剁椒15克，精盐3克，味精3克，葱5克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 油渣酥香，鸡蛋鲜美。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将肥膘肉切成0.3厘米厚的片，炼尽猪油，取油渣切成小丁待用。 2、将油渣丁、鸡蛋、剁椒、葱花、精盐、味精在碗内搅拌均匀。 3、锅置旺火上，放入底油，烧至六成热时把搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中，用小火煎至鸡蛋两面金黄，出锅装盘即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
五花肉 -
又名方肉、五花三层。
位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉...【所有五花肉菜谱】
鸡蛋 -
又名鸡子、鸡卵。
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物...【所有鸡蛋菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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