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湘味竹垫鸭做法及步骤

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　评论：1　来源：转自互联网　作者：未知

·原　　料:

尖红椒10克。
植物油1000克（实耗50克），红油50克，精盐2克，味精4克，蚝油2克，白糖2克，辣酱5克，朝椒粉2克，蒜子20克，葱5克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

外酥内嫩，香辣味浓。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、蒜子去蒂，葱切花，尖红椒切圈。

2、将水鸭宰杀后去毛、去内脏，入水锅内焯水，捞出再下卤锅，卤至九成烂（成酱红色）时捞出沥干卤汁。

3、锅置旺火上，放油烧至七成热，下入鸭子炸至外酥内嫩时捞出，再斩成块形，摆在垫有竹垫的盘内。

4、锅置旺火上，放入红油，下上述配料、调料炒香，浇在鸭块上即可上桌。(HaoChi123.com)

·营养价值:

辣椒 - 又名尖椒、海椒。辣椒是一种茄科辣椒属植物，为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜...【所有辣椒菜谱】

·所属菜系:

湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】

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·食友点评:

1楼 123网友 发表于 2008-5-8 22:19:00

　　可以和我来讨教一下吗，怎么图也没有呀，我的厨师又名是‘鸭头’365049557

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湘味竹垫鸭 做法及步骤