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| ·原 料: |
羊肉750克。萝卜600克，青蒜20克。
植物油50克，精盐5克，味精5克，豆瓣酱10克，五香粉5克，料酒20克，干椒10克，葱10克，姜20克，香油5克，水淀粉10克，鲜汤1000克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 味美鲜香，营养丰富。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、羊肉入冷水锅内，加入葱、姜、料酒，煮透后捞出，切成2厘米大小的块；萝卜去皮洗净，切成滚刀块，入沸水锅内焯水，捞出待用；青蒜切斜段，姜切片，干椒切段。 2、锅置旺火上，放入底油，烧至五成热时下入姜片、豆瓣酱、干椒炒香，再放入羊肉，烹入料酒略炒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入五香粉、精盐，转用小火煨至羊肉八成烂，加入萝卜烧至入味，旺火收浓汤汁，再加入味精、香油，用水淀粉勾芡，盛入盘中即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
羊肉 -
羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇...【所有羊肉菜谱】
萝卜 -
又名莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头。
萝卜为十字花科一年生或二年生根菜。我国是萝卜的故...【所有萝卜菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
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| ·食友点评: |
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