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| ·原 料: |
牛鞭1根（约重500克）。花甲300克。
植物油50克，料酒10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉2克，姜10克，葱3克，整干椒10克，八角2克，鲜汤1500克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 汤味鲜香，有滋阴壮阳之功效。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、把牛鞭煮熟，刮去外膜，剖开去掉里面的臊筋，切成0.3厘米厚的片，再剞上菊花花刀，放入冷水锅内，加入料酒，焯水后捞出，沥干水分；姜切片，葱切花。 2、将花甲用开水烫一下，剥成两边，用清水清洗干净。 3、锅置旺火上，放入底油，下入姜片炝锅，再下入牛鞭，烹入料酒略为煸炒，加入整干椒、八角、鲜汤，用高压锅压15分钟后倒出，加入花甲，调入精盐、味精，小火炖制入味，出锅装入汤碗，撒上胡椒粉、葱花即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
牛鞭 -
即公牛的生殖器。
牛鞭含有雄激素、蛋白质、脂肪等，可补肾扶阳,主治肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软。
内有火热者，不宜食用；...【所有牛鞭菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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