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干锅子鸡[图] 做法及步骤

分数：

　评论：5　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

嫩子鸡500克。干椒25克。
植物油100克，精盐3克，味精3克，鸡精粉1克，白糖1克，白酒5克，蚝油5克，豆瓣酱1克，辣酱5克，姜10克，葱5克，红油5克，香油5克，鲜汤100克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

质地细嫩，滋味鲜香。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、嫩子鸡宰杀，去毛、去内脏，清洗干净，砍成2厘米见方的丁；姜切片，干椒切段，葱切段，豆瓣酱剁细。

2、锅置旺火上，放入植物油，烧热后下入姜片、干椒段、豆瓣酱、辣酱煸香，再下入鸡块爆炒，炒干水分后，烹入白酒，倒入鲜汤，加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油、白糖，调好味，转为中火焖至鸡块九成烂时，旺火收浓汤汁，下入红油和香油，出锅装入干锅内，撒上葱段即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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·食友点评:

5楼 123网友 发表于 2008-8-8 10:31:00

　　差得太多了

4楼 123网友 发表于 2007-8-12 3:34:00

　　怎么和我做的不同啊

3楼 123网友 发表于 2007-7-17 20:31:00

　　先放酱再放鸡能炒熟吗？用油划一下行吗/？

2楼 123网友 发表于 2007-7-12 21:38:00

　　还可以颜色太差

1楼 123网友 发表于 2007-7-5 0:42:00

　　不是很好看了

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