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滋补老鸡汤[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

老母鸡1只（约重1250克）。枸杞5克，红枣15克，黄芪10克，党参10克。
精盐5克，味精5克，料酒15克，胡椒粉2克，姜5克，葱5克，鲜汤1000克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

鲜香醇厚，营养丰富。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、老母鸡宰杀去毛、去内脏，洗净后斩去爪尖、翅尖，敲断大腿骨，将头、脚盘入鸡腹内，入水锅内焯水，捞出后鸡腹向上放入汤碗内。

2、红枣、枸杞、黄芪、党参洗净；姜拍悲观；葱挽结。

3、将红枣、枸杞、黄芪、党参放在鸡身上，倒入鲜汤，加入精盐、味精、料酒、姜块、葱结，用保鲜纸封好，上笼用旺火蒸约2小时，出笼去掉姜块和葱结，撒上胡椒粉上桌即可。

贴士：蒸制时一定要用旺火，否则久蒸上不，汤味淡薄。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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