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| ·原 料: |
仔鸭1只（约重750克）。芋头100克，尖红椒100克。
植物油1000克（实耗50克），香油5克，精盐5克，味精3克，鸡精粉1克，蚝油2克，白糖1克，胡椒粉1克，姜5克，葱5克，整干椒30克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 鸭块香辣，芋头软烂。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将仔鸭宰杀，去毛、去内脏，洗净后斩成2厘米大小的块，用精盐、味精腌制30分钟待用；芋头去皮，切成与鸭子大小相同的块，上笼蒸熟待用；香葱切段，姜切片，尖红椒切小圈，整干椒切段。 2、锅置旺火上，放油烧至七成热，下入鸭块炸至浅金黄色捞出。 3、锅置旺火上，放入底油，烧热后下姜片、干椒段，煸香后下入鸭块、芋头、尖红椒一起煸炒，再加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油、白糖，炒拌均匀，放入鲜汤，中火焖至鸭肉软烂，淋上香油，出锅装盘即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸭肉 -
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芋头 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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