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五彩鹿肉做法及步骤

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·原　　料:

鹿里脊肉300克。胡萝卜25克，银芽25克，青、红椒各50克，芹菜20克，鸡蛋1个。
植物油100克（实耗50克），精盐3克，味精2克，胡椒偻3克，葱、姜各10克，香油5克，水淀粉15克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

色泽美观，香嫩味美。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、鹿里脊肉去筋膜，顺鹿肉的纹路切成丝，挤净血水，用葱、姜、料酒、精盐、味精、鸡蛋、水淀粉上浆。

2、银芽去头尾，洗净，胡萝卜、青、红椒、芹菜切成粗细一致的丝。

3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至四成热时，下鹿肉滑散断生，倒入漏勺沥油。

4、锅内留底油，将配料、姜丝、精盐、味精略炒，然后放入鹿肉丝、胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鹿肉 - 鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。是高极野味，食用为肉类之极品，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，营养价值比牛、羊、猪肉...【所有鹿肉菜谱】

·所属菜系:

湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】

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五彩鹿肉 做法及步骤