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| ·原 料: |
腊肉300克，花菜250克。
植物油50克，精盐2克，味精2克，胡椒粉1克，鲜汤500克，蚝油3克，红油5克，干椒30克，葱5克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 腊肉咸香，肥而不腻，花菜脆爽。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将腊肉洗净，蒸熟后晾凉，切成0.3厘米厚的片；花菜切成小朵，入沸水中焯水待用；干椒切段，葱切段。 2、锅置旺火上，放入植物油，下干椒段煸香，加入腊肉煸至出油，再放入花菜一同煸炒，加入精盐、味精、蚝油、鲜汤略焖，撒胡椒粉，淋上红油，装入干锅内，撒上葱段即可。 贴士：腊肉要煸香出油，方可下入花菜；花菜不宜太烂，否则影响口感。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
腊肉 -
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这...【所有腊肉菜谱】
菜花 -
又名花菜、花椰菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝。
菜花它们是由十字花科甘蓝演化而来，菜花原产于地中海东部海岸，约在...【所有菜花菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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