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玫瑰萝卜牛肉丁做法及步骤

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·原　　料:

牛里脊肉250克。玫瑰萝卜200克，红椒1个，鸡蛋1个。
植物油500克（实耗50克），精盐2克，味精2克，酱油2克，水淀粉2克，香油1克，葱5克，干椒5克，嫩肉粉2克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

萝卜爽脆，牛肉鲜嫩。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、牛里脊肉片去筋膜，切成2厘米见方的丁，用精盐、味精、嫩肉粉、鸡蛋清、水淀粉上浆。

2、玫瑰萝卜切成2厘米见方的丁，入锅内炒干水分；红椒切成指甲片，葱切花，干椒切段。

3、锅置旺火上，倒入植物油，烧至四成热，将牛肉丁滑熟，倒出沥干油分。

4、锅内留底油，下入干椒段煸香，再放入萝卜丁、红椒片，加入精盐、味精、酱油，调好味，下牛肉丁翻拌均匀，用水淀粉勾芡，撒上葱花，淋入香油，出锅装盘即成。

贴士：玫瑰萝卜要先放入水中漂去过多咸味，但是时间不能太长，否则失去脆性。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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