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| ·原 料: |
牛里脊肉600克。红萝卜50克，白萝卜50克。
植物油50克，精盐4克，味精4克，料酒10克，蒜茸酱10克，豆瓣酱5克，胡椒粉2克，干椒10克，八角2克，桂皮5克，鲜汤500克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色泽艳丽，口味香浓。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、牛里脊肉切成3.3厘米长的条形，入水锅内焯水后捞出；红、白萝卜切成比牛肉略小的块形，干椒切段，豆瓣酱剁细。 2、锅内放入底油，下入八角、桂皮、干椒煸香，再放入豆瓣酱、蒜茸酱和牛肉一起煸炒，烹入料酒，加入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，调入精盐、味精，用小火将牛肉煨至八成烂，放入红、白萝卜共同焖熟，撒上胡椒粉，装入钵中即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
牛肉 -
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的...【所有牛肉菜谱】
萝卜 -
又名莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头。
萝卜为十字花科一年生或二年生根菜。我国是萝卜的故...【所有萝卜菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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