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| ·原 料: |
腊猪耳朵、腊猪嘴、腊猪尾巴各75克。尖红椒50克，青蒜25克。
植物油50克，精盐2克，味精5克，鸡精粉1克，香油2克，姜、蒜各5克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色泽鲜艳，腊香味浓。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将3种腊味洗净，上笼蒸熟，凉后切成薄片，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分。 2、姜、蒜切末，尖红椒切斜段，青蒜切斜段。 3、锅置旺火上，放入植物油，下入姜、蒜末和3种腊味煸香，再加入配料翻炒均匀，加入精盐、味精、鸡精粉，调好滋味，淋入香油，出锅装盘即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
猪耳 -
每100克猪耳中，能量：794kj，水分：69.4g，蛋白质：22.5g，脂肪：11.1g，碳水化合物：0g，灰分：0.4g，视黄醇：0μg，硫胺...【所有猪耳菜谱】
猪头肉 -
猪头肉的美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。
猪...【所有猪头肉菜谱】
猪尾 -
又名皮打皮、节节香。
猪尾由皮质和骨节组成,皮多胶质重,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。
猪尾含有较多的蛋白质，主要...【所有猪尾菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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