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| ·原 料: |
乡里腊肉250克。干马齿苋50克。
植物油30克，精盐1克，味精2克，干椒粉10克，葱5克，香油5克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 质地软烂，滋味鲜香。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、腊肉上火将皮烧一下用温热水刮洗干净，入冷水锅内煮熟后捞出，待凉后切成0.5厘米厚的片，整齐地扣入钵内。 2、干马齿苋用冷水泡发，清洗干净后切成5厘米长的段，挤干水分；葱切花。 3、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下入马齿苋、干椒偻、精盐、味精煸炒入味，倒入扣有腊肉的钵内，上笼蒸30分钟，待腊肉出油后，出笼翻扣汤盘中，淋香油，撒葱花即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
马齿苋 -
又叫马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜。
马齿觅为马齿苋科...【所有马齿苋菜谱】
腊肉 -
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这...【所有腊肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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