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孜然牛筋做法及步骤

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·原　　料:

牛筋500克。红椒30克。
植物油1000克（实耗50克），精盐5克，味精5克，鸡精粉1克，料酒20克，酱油5克，蚝油10克，八角、桂皮、香叶、白蔻、孜然各5克，姜、蒜子各20克，葱5克，干椒偻3克，香油5克，鲜汤3000克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

滋味香辣，孜然味浓。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、将牛筋放入冷水锅内，加入料酒，焯水后捞出冲干净；姜、蒜切末，葱切花，红椒切米。

2、用八角、桂皮、白蔻、香叶和鲜汤调制成卤水，再将牛筋下锅卤至八成烂，捞出晾凉，切成薄片待用。

3、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下入牛筋，稍炸，迅速捞出备用。

4、锅内留底油，下孜然、姜、蒜末、红椒米煸香，加入精盐、味精、蚝油、鸡精粉、酱油、干椒粉，下入牛筋炒拌均匀，淋入香油，撒上葱花，出锅装盘即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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菜谱分类

孜然牛筋 做法及步骤