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| ·原 料: |
猪心100克，猪舌100克，猪腰200克。尖红椒25克，青蒜头25克，香菜5克。
红油50克，精盐2克，味精2克，料酒10克，酱油3克，姜3克，香油1克，鲜汤200克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 鲜香细嫩，营养丰富。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将主料粗加工后，切成厚薄均匀的薄片，入水锅内焯水后捞出，沥干水分。 2、尖红椒去蒂切圈，青蒜头切马蹄形，香菜切碎，姜切末。 3、锅置旺火上，放入红油，下姜末煸香，加入主料，烹料酒，放尖椒煸炒均匀，加入精盐、味精、酱油，倒入鲜汤略焖，再倒入烧红的铁盘中，淋入香油，撒上香菜即成。 贴士：铁盘即双耳生铁平底锅。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
猪心 -
猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营...【所有猪心菜谱】
猪舌 -
又名口条、猪舌头。
猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等...【所有猪舌菜谱】
猪腰 -
又名猪肾。
猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。
猪腰子具有补肾气、...【所有猪腰菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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