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| ·原 料: |
卤大肠500克。四川泡什锦菜1袋，红椒25克，泡子姜20克。
植物油30克，香油5克，精盐1克，味精2克，料酒10克，葱5克，水淀粉5克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 咸香脆爽，微酸辣。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、卤大肠切成丝，泡菜洗净，略漂洗后切成丝；红椒洗净，去蒂去子切成丝，葱切段，泡子姜切丝备用。 2、锅置旺火上，放入底油，烧至五成热时，下入姜丝、卤大肠略煸，烹入料酒，放入泡菜、红椒丝、精盐、味精，翻炒均匀，放葱段，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘即成。 贴士：四川泡什锦菜内有萝卜、红椒、蒜苗，质地脆爽。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
肥肠 -
又名猪大肠、猪肠。
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| ·所属菜系: |
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】 |
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| ·食友点评: |
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