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瓦片湘江排骨做法及步骤

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·原　　料:

猪肋骨500克。洋葱50克，香菜5克。
植物油50克，精盐2克，味精2克，鸡精粉2克，豆瓣酱5克，辣酱2克，啤酒1瓶，香油5克，姜5克，蒜5克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

色泽红亮，肋骨酥烂，别具风味。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、将肋骨斩成4厘米长的段，焯水后待用。

2、姜、蒜均匀成末，豆瓣酱剁细，洋葱切丝。

3、锅置旺火上，放入底油，烧热后下入姜、蒜末、豆瓣酱、辣酱煸香，倒入排骨，烹入啤酒，加入精盐、味精、鸡精粉，将肋骨煨至八成烂后收浓汤汁，捞出排骨。

4、将瓦片烧热，放上折好的锡纸，盖上洋葱丝，再将肋骨整齐地码在瓦片上，淋上味汁，撒上香菜即可。

贴士：煨排骨时不要太烂，两头脱骨即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞...【所有排骨菜谱】

·所属菜系:

湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】

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