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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
猪五花肉150克。干牛肝菌100克，红椒20克。
植物油50克，精盐3克，味精4克，鸡精2克，蚝油4克，胡椒粉2克，白糖1克，水淀粉15克，香油5克，酱油1克，蒜子10克，葱5克，干椒5克，鲜汤100克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 牛肝菌鲜香滑嫩，五花肉肥而不腻。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将猪五花肉洗净，切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的薄片；牛肝菌用清水泡发，洗净泥沙，挤干水分待用。 2、红椒切成2厘米长的菱形片，干椒切段，蒜子切片，葱切段。 3、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，放入猪五花肉片煸香，再下入牛肝菌，烹入料酒略炒，加入鲜汤，用小火煨5分钟，再加入上述配料和调料，调好味后炒拌均匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，撒上葱段，出锅装盘即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
五花肉 -
又名方肉、五花三层。
位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉...【所有五花肉菜谱】
蘑菇 -
又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。
蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实...【所有蘑菇菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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![牛肝菌烧肉[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic10599.jpg)
