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| ·原 料: |
日本豆腐3根。五花肉50克，鸡蛋4个，花生米30克，香菜10克。
植物油1000克（实耗50克），精盐2克，味精4克，蚝油8克，辣妹子辣椒酱15克，姜5克，蒜子5克，十三香3克，胡椒粉2克，干淀粉15克，湿淀粉5克，鲜汤50克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 细嫩鲜香，家常味浓。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将豆腐切成5厘米长、3厘米宽、0.8厘米厚的片，用茶油将两面煎至金黄色待用；带皮五花肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片；尖红椒切斜圈；大蒜叶切斜段；整干椒切段。 2、锅内放茶油，烧热后下五花肉煸香出油，加入剁辣椒、干椒段炒香，再放入豆腐块，倒入鲜汤，加精盐、味精、生抽、酱油调好色、味，用中火焖透入味，旺火收浓汤汁，淋上香油、干锅油，装入干锅内，撒上大蒜叶即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
豆腐 -
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五花肉 -
又名方肉、五花三层。
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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