2、尖红椒洗净，切成圆圈形；青蒜切成马蹄形。
3、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下入猪肝滑油，断生后倒入漏勺沥干油。
4、锅内留底油，下入五花肉煸至卷曲，再加入尖红椒圈，稍煸炒一下，放入猪肝、麦子酱、酱油、精盐、味精，调好滋味，加入青蒜香油翻炒均匀，出锅装盘即成。
贴士：麦子酱产于湖南大通湖湖区一带，是农家用大麦自制的酱料。(HaoChi123.com)
