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| ·原 料: |
猪肚1个（约重750克）。干黄豆100克。
植物油30克，精盐2克，味精3克，胡椒粉1克，白糖1克，鸡精粉1克，姜10克，葱5克，鲜汤1000克，料酒20克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 汤浓味鲜，猪肚软烂。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将猪肚刮洗干净，切成4厘米长、1厘米宽的条，入冷水锅内煮至断生时捞出；干黄豆洗干净，用温水稍泡。 2、锅置旺火上，放入底油，烧热后下入姜片，煸香后加猪肚，烹入料酒，略炒后倒入甭汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入黄豆与其他调味品，一起倒入高压锅内压10分钟至猪肚软烂即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
猪肚 -
又名猪胃。
为猪科动物猪的胃。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适...【所有猪肚菜谱】
黄豆 -
又名大豆、黄大豆、枝豆、菜用大豆。
大豆，为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。根据大豆的种皮颜色和粒形分为五类：黄...【所有黄豆菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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