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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
猪中排1500克。蒜苗5克，红椒10克。
植物油1000克（实耗50克），精盐5克，味精5克，蚝油2克，白醋1克，白糖1克，红油10克，香油3克，孜然20克，蒜子5克，干椒粉5克，葱2克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 酥软香辣，孜然味浓。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将猪排砍成15厘米长、10厘米宽的大块（猪排连在一起），入水锅内焯水，捞出沥干水分，再下入卤锅中卤至七成烂。 2、红椒、蒜苗均切成米，葱切花，姜、蒜切末。 3、锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时，放入大排炸至酱红色时捞出，沥干油分后摆入盘中。 4、锅内放红油，下入上述配料和调料炒香，浇在大排上即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
排骨 -
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞...【所有排骨菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
西北菜 - 陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。在春秋战国时代，...【所有西北菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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![孜然大排[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic10610.jpg)
