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冬瓜菇烧排骨做法及步骤

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·原　　料:

猪排骨300克。冬瓜菇200克，红椒50克。
植物油50克，精盐3克，味精4克，酱油1克，八角、桂皮、干椒、草果各2克，姜20克，葱10克，胡椒粉2克，水淀粉5克，香油5克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

冬瓜菇鲜香滑嫩，排骨软烂脱骨。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、猪排骨斩成3厘米长的段，焯水后捞出沥干水分，再入少量油锅内煸香，加入八角、桂皮、干椒、草果、姜和清水，旺火烧开后转用小火煨至排骨软烂。

2、冬瓜菇洗净，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分；红椒去蒂去子，切成菱形片。

3、锅置旺火上，放入底油，下入冬瓜菇，加入精盐、味精和酱油略炒，再加入排骨及原汁，小火烧透入味，放入红椒片，再用旺火收浓汤汁，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘即成。

贴士：冬瓜菇产自云贵高原地区，系人工培植，加工后盐分较重，食用前必须用清水漂去咸味。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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