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| ·原 料: |
熏干300克，腊肉100克。尖红椒20克，大蒜叶15克。
植物油50克，精盐4克，味精5克，鸡精3克，蚝油5克，酱油2克，姜5克，香油3克，红油10克，鲜汤150克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 咸鲜香辣，熏香味浓。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将熏干、腊肉均切成5厘米长、3厘米宽、0.2厘米厚的片；尖红椒去蒂、切圈；大蒜叶切斜段；姜切片。 2、锅置旺火上，放入清水，烧开后下腊肉焯水，去掉过多咸味后捞出待用。 3、锅内放底油，烧热后下腊肉煸香出油，放入熏干、姜片、尖红椒炒拌均匀，倒入鲜汤，加精盐、味精、鸡精、蚝油、酱油调好味，小火煨透入味，再用旺火收浓汤汁，淋上红油香油，出锅装入干锅内，撒上大蒜叶，带火炉上桌即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
腊肉 -
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这...【所有腊肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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