| 1、猪肚刮洗干净，煮至断生后捞出，切成4厘米长、1厘米宽的条待用。 2、茶树菇泡发后去蒂洗净，切成与猪肚条同样长短的条，炒干水份待用；尖红椒洗净，去蒂切圆圈形；干椒切段，姜切丝，葱切段。 3、锅置旺火上，放入植物油，下入姜丝煸香，加入猪肚条、辣酱煸炒均匀，烹入料酒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精，转为小火煨至猪肚条八成烂，再下入茶树菇、干椒段、尖红椒共同烧制，待肚条软烂时旺火收浓汤汁，撒上葱段，淋入香油，出锅装盘即成。 贴士：猪肚要用精盐、白醋反复揉搓干净，洗净黏液，以去除臭味。(HaoChi123.com) |
