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煎鸡蛋焖豆腐[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

鸡蛋4个，白豆腐200克。鲜青椒、红椒各15克。
植物油50克，精盐4克，味精3克，辣妹子辣椒酱10克，蚝油4克，酱油2克，十三香5克，干椒粉5克，姜、蒜子各5克，香葱8克，湿淀粉5克，鲜汤100克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

造型美观，细嫩鲜香。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、锅内放少许油，磕入鸡蛋，小火煎成蛋饼，放入窝盘内。

2、将豆腐切5厘米长工、3厘米宽、1厘米厚的片；鲜青椒、红椒去蒂、去籽、切米；姜、蒜子切末，香葱切花。

3、锅内放少许油，下豆腐用小火煎至两面金黄，倒入漏勺待用。

4、锅内放底油，下姜末、蒜末、干椒粉、辣妹子辣椒酱、蚝油炒香，倒入鲜汤，放入豆腐，加精盐、味精、酱油、十三香调好味，小火煨至豆腐入味，再加入青椒、红椒米，用旺火收浓汤汁，再将豆腐夹出，整齐地摆在鸡蛋上，锅内余汁勾芡，盖在豆腐上，撒上葱花即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物...【所有鸡蛋菜谱】
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石...【所有豆腐菜谱】

·所属菜系:

湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】

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