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| ·原 料: |
猪中排600克。黄豆100克，青蒜叶15克，尖红50克。
植物油40克，精盐1克，味精2克，豆瓣酱10克，辣酱5克，红油5克，香油5克，水淀粉5克，料酒50克，鲜汤500克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 排骨软烂鲜香，汁浓味稠。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将猪中排斩成2厘米长的段，黄豆洗净煮熟，青蒜叶切成2厘米长的段，尖红椒切圈。 2、锅置旺火上，放入底油，烧至五成热时加入排骨煸炒至变色，再下入豆瓣酱、辣酱炒香，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火煨至排骨八成熟，放入煮熟的黄豆，加入精盐、味精，烧至排骨酥烂时，放入青蒜叶，尖红椒圈，旺火收浓汤汁，用水淀粉勾芡，淋上香油、红油，出锅装盘即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
排骨 -
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞...【所有排骨菜谱】
黄豆 -
又名大豆、黄大豆、枝豆、菜用大豆。
大豆，为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。根据大豆的种皮颜色和粒形分为五类：黄...【所有黄豆菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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