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| ·原 料: |
芦笋250克，腊肉150克。
植物油50克，精盐5克，味精4克，蚝油5克，料酒10克，姜5克，整干椒10克，香油3克，湿淀粉5克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色泽鲜艳，质地脆嫩，咸鲜微辣。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将芦笋去老筋，洗净，切成4厘米长、0.3厘米粗的丝，腊肉洗净，切成与芦笋一样大小的丝，放入沸水锅内焯水后待用；整干椒切丝，姜切丝。 2、锅内放清水，加入料酒、精盐，烧开后下芦笋焯水，再捞出沥干水分。 3、锅内放底油，烧热后下腊肉丝煸香出油，放入干椒丝、姜丝炒香，加入芦笋，放精盐、味精、蚝油炒拌入味，勾芡，淋香油，出锅装盘即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
芦笋 -
又名露笋、石刁柏、芦尖、龙须菜。
芦笋属百合科，多年生宿根植物。
芦笋的食用部位是其幼嫩茎。它是春季自地下茎抽出的，茎...【所有芦笋菜谱】
腊肉 -
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这...【所有腊肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
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| ·食友点评: |
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