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| ·原 料: |
鲜冬笋1000克。榄菜50克，尖红椒50克。
植物油1000克（实耗50克），精盐5克，味精3克，蚝油5克，酱油3克，姜、蒜子各5克，湿淀粉10克，鲜汤100克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 制裁地脆嫩，滋味鲜香。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将冬笋剥去壳，削干净，切成滚刀块；尖红椒去蒂，切成2厘米长的段；姜、蒜子切末。 2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时，下入冬笋块过油，炸至金黄色时，倒入漏勺沥干油。 3、锅内留底油，烧热后下入姜末、蒜末、尖红椒段、榄菜煸香，再放入冬笋块，加精盐、味精、鸡精、酱油炒匀，倒入鲜汤，稍焖入味，再用旺火收浓汤汁，勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
竹笋 -
又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。
竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。...【所有竹笋菜谱】
橄榄 -
又名青果、忠果、谏果。
橄榄是一种硬质肉果。初尝橄榄味道酸涩，久嚼后方觉得满口清香，回味无穷。土耳其人将橄榄、石榴和...【所有橄榄菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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