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| ·原 料: |
猪脚750克。玉米棒400克。
植物油50克，精盐3克，味精3克，白糖1克，料酒5克，胡椒粉3克，姜5克。，葱5克，鲜汤1000克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 汤汁鲜香，营养丰富。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将猪脚烙毛刮洗干净，从中劈开，砍成块，入水锅内焯水后捞出，沥干水待用。 2、玉米棒洗净，砍成与猪脚大小一致的块；姜切片，葱切花。 3、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入姜片煸香，再加入猪脚，烹入料酒略炒，续下鲜汤、玉米块、精盐、味精和白糖，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火炖至汤色乳白、猪脚软烂时，撒上胡椒粉、葱花，出锅装入汤碗内即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
猪蹄 -
又名猪脚、猪手、猪蹄爪。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究...【所有猪蹄菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
| 1楼 123网友 发表于 2008-6-18 10:45:00 | | 请问鲜汤是由什么组成的呀? | | |
| | 共有点评1篇 查看所有点评 |
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评论：1 来源：转自互联网 作者：未知