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| ·原 料: |
大肠头1000克。
植物油1000克（实耗30克），精盐3克，味精4克，白醋10克，辣酱5克，蒜子100克，糯米粉50克，吉士粉5克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色泽金黄，肥肠香脆，蒜香味浓。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、肠头去净油，用精盐、白醋反复揉搓，清洗干净后入冷水锅内煮至断生，捞出晾凉，切成斜圈；蒜子拍碎。 2、将肠头圈加入精盐、味精、蒜子、辣酱、糯米粉、吉士粉腌渍4小时。 3、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入腌好的肥肠浸炸，炸至金黄色后捞出，沥干油分，摆放在盘中即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
肥肠 -
又名猪大肠、猪肠。
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为...【所有肥肠菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
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