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| ·原 料: |
猪仔骨750克。面包糠50克，干淀15克，锡纸1张。
植物油500克（实耗50克），精盐2克，味精2克，嫩肉粉5克，蒜子20克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色泽金黄，香味浓郁。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、仔排洗净，砍成3厘米长的段，拧干水分；蒜子放入果汁机中榨出蒜汁；锡纸裁成7厘米长、5厘米宽的条形。 2、将仔排用精盐、味精、嫩肉粉、蒜汁、干淀粉腌制30分钟，再粘上面包糠。 3、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下入排骨，炸至金黄色捞出，再逐个用锡纸包好，下油锅炸热即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
排骨 -
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞...【所有排骨菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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