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| ·原 料: |
香芋500克。腊肉150克。
植物油1000克（实耗20克），精盐4克，味精5克，鸡精5克，美极鲜酱油25克，姜15克，香葱10克，胡椒粉4克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 质地软嫩，滋味鲜香。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将香芋去皮，切成8厘米长、0.4厘米见方的丝；腊肉切成同样大小的丝；姜切丝，香葱切花。 2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下入香芋丝，炸至金黄色后，倒入漏勺沥干油。 3、锅内留镀油，下腊催丝、姜丝煸香，倒入炸好的香芋丝，放精盐、味精、鸡精和美极鲜酱油汁炒匀入味，装入盘中，上笼蒸5分钟后取出，撒上葱花、胡椒粉即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
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芋头 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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