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梅干菜蒸茄子做法及步骤

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　评论：1　来源：转自互联网　作者：未知

·原　　料:

茄子750克。梅干菜100克。
植物油1000克（实耗50克），精盐2克，味精4克，蒸鱼豉油20克，姜10克，蒜子10克，香葱5克，干椒粉20克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

细嫩软滑，香辣适口。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、将茄子切成1厘米见方的条；梅干菜洗净，挤干水分；姜、蒜子切末，香葱切花。

2、净锅置旺火上，放入植物油，烧不动声色六成热时，下入茄子，炸至金黄色后捞出，整齐地摆在蒸钵内，排成形。

3、锅内留底油，烧热后下姜末、蒜末、干椒粉和梅干菜煸香，盖在茄子上，淋上蒸鱼豉油，上笼蒸约10分钟，取出扣于盘中，撒上葱花即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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梅菜 - 又名干冬菜、咸干菜、霉干菜、梅干菜。霉干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江产者以细叶或阔叶雪里蕻...【所有梅菜菜谱】

·所属菜系:

湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】

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·食友点评:

1楼 左右手 发表于 2008-6-24 20:40:00

　　茄子去皮吗？

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