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| ·原 料: |
乌龟1只（约500克）。黄豆100克。
植物油50克，精盐3克，味精4克，鸡精4克，白糖1克，料酒20克，辣妹子辣椒酱5克，永丰辣酱5克，豆瓣酱4克，姜10克，香葱10克，蒜子10克，整干椒20克，桂皮、八角各5克，陈皮1克，香油3克，鲜汤500克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 口感软糯，咸鲜香辣。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将乌龟宰杀洗净，剁成2厘米大小的块，放入沸水锅内焯水后捞出待用；黄豆放入清水中泡30分钟，再放入蒸笼中蒸40分钟至其熟透。 2、姜切片，香葱切花，蒜子去蒂。 3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下入姜片、八角、桂皮、陈皮、整干椒煸香，下龟肉煸干水分，烹入料酒略炒，加辣妹子辣椒酱、永丰辣酱、豆瓣酱炒匀，倒入鲜汤，用旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精、白糖，转用小火煨至龟肉软烂，加入蒸透的黄豆，再用旺火收浓汤汁，淋上香油，出锅装盘即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
甲鱼 -
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黄豆 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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