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| ·原 料: |
牛蛙500克。去皮芋艿12个（约200克）。
植物油25克，精盐3克，味精6克，鸡精5克，料酒3克，剁辣椒50克，浏阳豆豉10克，姜10克，蒜子20克，香葱3克，胡椒偻3克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 牛蛙细嫩，芋艿软滑，鱼香，微酸辣。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将牛蛙宰杀洗净，去皮，剁成2厘米见方的块；姜、蒜子切末；香葱切花。 2、将牛蛙加入精盐、味精、鸡精、料酒、姜末、蒜末、胡椒粉腌渍10分钟，再挤干水分，拍上干淀粉，拌匀豆豉、剁辣椒，放在盘中。 3、将芋艿放入水锅内，加精盐煮熟，捞出后呈圆形围在牛蛙旁边，上笼蒸10分钟，取出后撒上葱花、胡椒粉，淋上烧热的植物油即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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