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| ·原 料: |
湖藕600克。尖红椒50克，带皮五花肉100克。
植物油50克，精盐5克，味精4克，蚝油6克，料酒3克，辣妹子辣椒酱10克，姜5克，香葱3克，干锅油15克，鲜汤100克，食用碱3克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 软烂粉糯，滋味鲜香。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将湖藕去皮洗净，切滚刀块，放入高压锅内，加入清水、食用碱，上火压10分钟，取出待用。 2、将带皮五花肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片；尖红椒去蒂、切圈；姜切丝，香葱切段。 3、锅内放底油，烧热后下五花肉煸香出油，再放入尖椒圈、湖藕略炒，加入鲜汤，放入精盐、味精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，收浓汤汁，淋干锅油，盛入干锅内，撒上香葱段即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
藕 -
又名莲藕、连菜、菡萏、芙蕖。
藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春...【所有藕菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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