|
|
|
| ·原 料: |
响螺片100克。长红泡椒100克，黄瓜50克。
植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，蚝油4克，广东米酒25克，蒸鱼豉油8克，姜25克，蒜子5克，香葱20我，花椒油2克，香油4克，湿淀粉5克，鲜汤100克。(HaoChi123.com)
|
|
| ·特 色: | 柔嫩清鲜，微麻辣。(HaoChi123.com) |
|
| ·操 作: |
1、将响螺片放入清水中泡软，加香葱、姜（20克），广东米酒入笼蒸1.5小时至涨发，取出后片成斜片，焯水待用。 2、将黄瓜去皮、切成斜片，焯水断生后摆入盘中；取80克长红泡椒切成段，余下部分搅碎；姜、蒜子切片。 3、锅内放底油，烧热后下姜片、蒜片、泡椒末煸香，放入响螺片，加泡椒段、精盐、味精、鸡精、蚝油、蒸鱼豉油调好味，烹入鲜汤稍焖，再收浓汤汁，勾芡，淋上香油、茶椒油，出锅盖于黄瓜上即可。(HaoChi123.com) |
|
| ·营养价值: |
螺肉 -
又名螺蛳。
螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型...【所有螺肉菜谱】 |
|
| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
|
| ·试试这些: |
|
|
| ·食友点评: |
|
