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| ·原 料: |
蜗牛750克，腊排骨250克。尖红椒50克。
植物油50克，精盐2克，味精6克，酱油5克，料酒10克，阿香婆香辣酱8克，辣妹子辣椒酱8克，胡椒粉4克，姜8克，香葱5克，香油3克，湿淀粉5克，鲜汤200克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 香辣味浓，风味独特。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将蜗牛放入沸水锅内焯水，捞出取肉并清洗干净；腊排骨剁成块，放入水锅内煮去过多盐分，捞出待用。 2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；姜发片，香葱炒段。 3、锅内放底油，下姜片煸香，放入蜗牛炒干水分，烹入料酒炒香，倒入鲜汤，加入精盐、味精、酱油、阿香婆香辣酱、辣妹子辣椒酱和腊排骨，小心煨透入味，再放入尖红椒，旺火收浓汤汁，勾芡，淋香油，撒葱段，出锅装盘即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
蜗牛 -
又名负壳蛞蝓、天螺、水牛儿、圆螺虫、天螺狮。
蜗牛为蜗牛科动物蜗牛及其同科近缘种的全体，有些地方又叫水牛儿和鼻淋虫，...【所有蜗牛菜谱】
排骨 -
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞...【所有排骨菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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