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| ·原 料: |
鲜牛蛙500克。野山椒75克，鲜豌豆50克，五香蒸肉粉50克。
精盐3克，味精5克，料酒10克，老干妈豆豉10克，姜、蒜子各5克，香葱3克，胡椒粉3克，红油10克，鲜汤200克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 质地滑嫩，滋味鲜香。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将牛蛙宰杀，去皮、去内脏、洗净，剁成2厘米大小的块，用料酒、精盐腌渍10分钟。 2、将野山椒剁碎；姜、蒜子均切末；香葱切花。 3、取盆1个，将腌好的牛蛙、野山椒、姜末、蒜末、鲜豌豆、老干妈豆豉、五香蒸肉粉和鲜汤拌匀，装入碗内，上笼蒸30分钟，取出扣入盘中，淋上红油，撒上葱花即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
田鸡 -
又名青蛙、牛蛙、蛙鱼、青鸡、坐鱼、长股、蛤鱼。
田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和...【所有田鸡菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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