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腰果芝麻虾做法及步骤

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·原　　料:

基围虾300克。腰果200克，芝麻20克。
植物油1000克（实耗50克），精盐5克，味精4克，白糖2克，鸡精3克，整干椒10克，香油4克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

虾外酥内嫩，腰果酥脆，鲜香可口。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、将基围虾去头，从背部切开，洗净，放入沸水锅内焯水后捞出备用；整干椒切段。

2、将腰果放入沸水锅内，焯水后捞出，沥干水，放入四成热的油锅内，用小火浸炸至金黄色，捞出待用。

3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下入基围虾炸至表皮酥脆，倒入漏勺沥干油。

4、锅内留底油，烧热后下干椒段煸香，再加入基围虾，放入精盐、味精、鸡精、白糖翻炒均匀，再放入腰果、芝麻略炒，淋上香油，出锅装盘即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

基围虾 - 基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味...【所有基围虾菜谱】
腰果 - 又名鸡腰果、介寿果。腰果因其坚果呈肾形而得名，腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。...【所有腰果菜谱】

·所属菜系:

沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长，口味...【所有沪菜】

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