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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
牛蛙750克。香菜30克，尖红椒100克。
植物油25克，精盐5克，味精8克，鸡精4克，蚝油8克，山楂片4克，姜8克，鲜汤100克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 质地滑嫩，香辣味浓。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将牛蛙宰杀去皮、去内脏，洗净，用刀背先捶松，然后将每只牛蛙剁成2厘米大小的块待用。 2、尖红椒去蒂、切圈；香菜摘洗干净，姜切小丁。 3、净锅置旺火上，倒入油，烧至六成热，下姜丁略煸，然后再放入牛蛙，烹入料酒，炒至牛蛙成金黄色时，放入精盐、味精、蚝油，加入鲜汤，再放入红油、山楂片，收浓汤汁，盛入垫有香菜的盘内即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
田鸡 -
又名青蛙、牛蛙、蛙鱼、青鸡、坐鱼、长股、蛤鱼。
田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和...【所有田鸡菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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![口味牛蛙[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic10700.jpg)
